giovedì 11 maggio 2017

Bianco o rosso? No grazie, prendo un blu! Dalla Spagna un nuovo ‘vino’ (ma è vietato chiamarlo vino)

repubblica.it
Luciana Grosso

Si chiama Gïk Blue e, per quanto possa fare impressione, è un vino blu.

Gik-20

A produrlo è una startup basca, la Gïk, gestita da cinque ragazzi sotto i trent’anni, nessuno dei quali è un enologo o un conoscitore di vini. La loro idea, da ingegneri più che da appassionati di buon bere, era quella di cambiare le regole di uno dei settori più antichi, rigidi e tradizionali del mondo, specie in Europa, introducendo l’innovazione anche nella, altrimenti intatta da secoli, produzione del vino.

Così, partiti nel 2014, i ragazzi della Gik, hanno cominciato a studiare il modo di poter riuscire a dire qualcosa di nuovo nel campo del vino, e l’idea è stata quella di alterarne il colore, passando dai soli e inevitabili Rosso e Bianco a un più ‘moderno’ blu ottenuto mescolando uve bianche e rosse e aggiungendo pigmenti naturali blu (antocianine e indaco). Il solo pensiero, inutile dirlo,  ha fatto rizzare i capelli a enologi e sommelier di tutto il mondo, che non solo hanno considerato il colore blu una blasfemia fatta e finita, ma hanno anche trovato il vino di qualità decisamente scarsa.

Un disappunto, il loro, che però sembra non aver avuto molto seguito dal momento che il vino (in vendita on line, ma presente anche nella carta di alcuni ristorante madrileni, specie quelli di sushi) sta avendo un buon riscontro commerciale. Nel suo primo anno di vita il Gïk Blue ha venduto 120 mila bottiglie in 25 Paesi, specie in Asia (Giappone e Corea, in particolare) e si prepara ad  arrivare negli Stati Uniti entro il 2017.

Un’eco nell’ambiente (piuttosto sgomento, in realtà) e un successo commerciale che però nulla hanno potuto contro la legge spagnola ed europea che però, semplicemente, vietano di produrre un vino che non sia Bianco o Rosso e che ha multato l’azienda basca, imponendole di togliere la dicitura vino dall’etichetta sostituendola con una più generica ‘bevanda alcolica’.pack-9-bottle-web-ok